特色店家 | 加工食品  
開心眷味
  • 立案名稱  開心眷味廚房
  • 電話  03-5396947
  • 傳真  
  • 網址  https://zh-tw.facebook.com/kaixin.taste/
  • 地址  新竹市香山區瑞光街70巷15號
公司簡介

民國三十八年,隨著國軍撤遷來臺的一位空軍士官,帶著太太和年幼的孩子,幾經輾轉後,落腳於延平路一段的大鵬二村。士官隸屬於新竹機場的部隊,辛苦但是踏實。士官的太太為了貼補家計,承租市場旁的小攤位,捲起了袖子來醃漬家鄉的醬菜。樸實而美味,雖然沒有賣得出名,仍拉拔了父輩的孩子成長。和每一位眷村的媽媽一樣,好手藝往往來自思念,與刻苦時代的應變。

當他們成了村子裡的爺爺和奶奶,異鄉卻成了家鄉。家鄉菜則成為了眷村菜。

而隨著眷村的拆遷改建,一個尚未生根的文化,逐漸凋零淡去。

有了博物館和老電影,若能再多期許些什麼,情願會是讓記憶裡的溫暖料理,再延續一點點時間。讓孩子們還有機會能認識曾經有過的動盪年代,和料理情懷。

眷村菜,只是做給家人的料理。

我們承接了爺爺奶奶的傳統做法,但讓調味漸淡,並選用更好的食材。

誠實,讓老故事和料理都能擁有價值。樸實簡單,卻讓人滿足。

主要產品

春節臘味、手工醬料、傳統豆腐乳、甜酒釀、眷村家常菜。